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 2014年09月 

( ^-^)C■~~ 珈琲どうぞ! 

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昨日の NHK ためしてガッテン で

『インスタントコーヒーをひきたてのおいしさにするワザ』

【材料】
コーヒー粉末 3g
お湯 150ml
水練り用の水 3ml

【作り方】
  1. 1人分の分量のコーヒー粉末をカップに入れ、ティースプーン一杯ほどの水を加えて、
空気が入らないようにスプーンの背でよく練り溶かす

  2. お湯をそそぎ軽く混ぜる
   
これで ( ^-^)C■~~ 珈琲どうぞ!



コーヒーの粉にはデンプンが含まれており、いきなり熱湯を注ぐと、
粉の表面のデンプンが固まってダマになり、
粉っぽい味になってしまいます。
そこで、スプーン一杯の水で粉を練り溶かしてから湯を注ぐと、
粉の溶け残りがなくなり、ひきたてコーヒーのようなまろやかさに!

粉がよく溶けると、乾燥した粉末に含まれる気泡が多く出てきます。
これが高い音を吸収するため、“水練り”コーヒーが入ったカップを叩くと、
普通に湯を注いだコーヒーのカップと比べて、低い音に聞こえます。
これがおいしさのサイン!

粉を水で練るワザは、インスタントコーヒー以外にも、
粉末ポタージュ・スープなど、デンプンを含む粉末インスタント食品にも使えますので、
ぜひおためしください。

と・・・・
昨日の NHK ためしてガッテン より・・・・

今朝 コーヒー を飲むとき 試してみました。
苦みが和らいで おいしかったです。

 
ガンバッテイキマ━p(●^▽^●)q━ショイ!!    
    



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     ☀ฺ ☁ฺ ☂ฺ \(0^*)))今日の天気♪    

                              
                
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